你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家常扣肉料汁怎么调，家常扣肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将干梅子在清水中浸泡四到五个小时，然后洗净。
2、将肉放入有冷水的锅中，煮5分钟后取出。
(相关资料图)
3、清水控肉，锅里用少许油炒肉。
4、煎至表皮金黄后取出。
5、锅里放底油，放入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片，炒香，再放入泡好的梅干翻炒两分钟，然后用绍兴酒煮，炒匀。
6、倒入适量酱油，然后倒入蚝油搅拌均匀，再倒入适量水烧开。
7、收完梅干汤，挑出葱姜，八角，桂皮。
8、但之后把炒好的梅子倒掉备用。
9、将肉切成大块，然后将皮朝下放入容器中。
10、把炒好的干梅子铺在上面，然后放在笼子里蒸一个小时。
11、蒸好后把汤倒入锅中，把肉扣在盘子里。
12、滗出的原汤用水淀粉勾芡，再浇在红烧肉上。红烧肉可以稍微点缀一下。
以上就是家常扣肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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